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テレビ料理人列伝 (生活人新書)
本, 河村 明子
によって 河村 明子
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内容（「BOOK」データベースより） 「NHKきょうの料理」で活躍した名料理人たちの特筆すべきエピソードの数々。二十年以上、同番組の制作に関わってきた著者が、さまざまな証言や著作、そして保存されているテキストをもとに紹介する。半世紀にわたる番組と講師の系譜から浮かび上がる、食の昭和・平成史とは何か。各時代を映し出す貴重なレシピも満載。 著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より) 河村/明子 フリーディレクター。1947年生まれ。70年慶応義塾大学文学部卒業、71年にNHKへ。芸能局演芸部、科学産業番組部「きょうの健康」を経て、79年家庭部「きょうの料理」へ。90年からはフリーとなり今日に至る。この間二十年以上にわたって「きょうの料理」の番組制作にかかわっている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
ファイル名 : テレビ料理人列伝-生活人新書.pdf
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NHK出版が出している「生活人新書」シリーズの一冊。著者はNHKで20年以上も「きょうの料理」の制作に携わってきたという人物。タイトルは『テレビ料理人列伝』となっているが、内容としては「きょうの料理」の歴史を振り返るというもの。他の料理番組はわずかに言及されるくらい。放送開始頃の内容、担当した料理人、メニューのラインナップから、現在の放送内容までの歴史が通覧されている。特に名物料理人として知られた人たちを一人ずつクローズアップすることで、世相や番組としての放送方針などを明らかにしようと試みている。メニューひとつ取っても工夫があり、時代の移り変わりを感じさせられた。また、内部の人間だけに制作にまつわる苦労話なども盛り込まれていて興味深い。
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